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Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

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Les questions préférées de dirigeants lors des entretiens d’embauche
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Les questions préférées de dirigeants lors des entretiens d’embauche

La plupart des personnes qui ont réussi, ont fait des entretiens d’embauche une technique éprouvée. Elles n’ont pas pour habitude de perdre leur temps avec des questions sans importance. En fait, elles ont souvent une question favorite qu’elles aiment poser. Celle-ci révèle exactement tout ce qu’elles souhaitent savoir à propos du candidat. 

Qu’est-ce que vous avez choisi de ne pas inclure dans votre CV ? 

Le fondateur du groupe Virgin, Richard Branson, explique dans son dernier livre The Virgin Way: Everything I Know About Leadership qu’il n’est pas un fan des entretiens d’embauche traditionnels

« Évidemment un bon CV est important. Cependant, si vous choisissez un candidat sur la base de son CV, l’entretien devient alors inutile ». C’est donc pourquoi il aime poser la question suivante : qu’est-ce que vous avez choisi de ne pas inclure dans votre CV ? 

Êtes-vous la personne la plus intelligente que vous connaissez ? 

Comme le décrit Sydney Finkelstein, professeur au Dartmouth College, dans son dernier livre Superbosses, le président d’Oracle, Larry Ellison met un point d’honneur à engager seulement des employés très talentueux et extrêmement intelligents. Il demande à ses formateurs de poser aux nouveaux diplômés cette question lors des entretiens d’embauche. 

Si le candidat répond « oui », il sera engagé. S’il répond « non », le recruteur lui demandera « Qui est-il ? » en vue d’embaucher cette personne plutôt que le candidat devant lui. 

Selon S. Finkelstein, les « superbosses » comme Ellison sont tellement confiants en leurs propres capacités qu’ils n’ont pas peur qu’un employé leur fasse de l’ombre. Au contraire, ils cherchent à engager des personnes plus intelligentes qu’eux, car ils savent que ces personnes vont le challenger pour trouver de meilleures idées et de meilleures solutions aux problèmes. 

En effet, de nombreux CEO, dirigeants, managers... peuvent se sentir menacer par ces personnes intelligentes et les exclure du process de recrutement. C'est un constat que nous avons pu déjà faire lorsque nous accompagnons des dirigeants en outplacement. Le ou la candidat(e) doit rester optimiste et doit persévérer dans ses recherches. 

L'énigme d’Elon Musk : Où êtes-vous après avoir marché en triangle ? 

Vous vous tenez sur la surface de la Terre. Vous marchez un kilomètre au sud, un kilomètre à l’ouest et un kilomètre au nord. Vous vous retrouvez exactement où vous avez commencé. Où êtes-vous ? 

D’après la biographie Elon Musk Tesla, SpaceX, and the Quest for a Fantastic Future, le PDG de Tesla et de SpaceX aime donner aux candidats cette énigme pour tester leur intelligence. 

Il existe une multitude de réponses correctes et l’une d’entre elles est le Pôle Nord. 

Dans votre meilleur jour au travail – ce jour où vous rentrez chez vous et vous vous dites que vous avez le meilleur travail au monde – qu’est-ce que vous avez fait ce jour-là ? 

Décrivez votre meilleur jour de travail : La question de Miranda Kalinowski de Facebook 

Miranda Kalinowski, Responsable du Recrutement chez Facebook, explique comment le réseau social recrutait les meilleurs talents. Elle pose cette question pour l’aider à trouver les candidats qui correspondent parfaitement au profil recherché. 

Ils cherchent à trouver ce qui passionne réellement le candidat et si cet intérêt aurait pu « matcher » avec ce que recherchait Facebook. 

Ils espèrent aussi voir si les valeurs du candidat concordent avec les missions de Facebook « pour donner aux gens le pouvoir de partager et de rendre le monde plus ouvert et connecté ». 

Quel est le dernier déguisement que vous ayez porté ? La question originale de Warby Parker 

Le choix du déguisement importe peu pour le recruteur. En revanche, il s’intéresse à la raison pour laquelle les candidats ont choisi ce costume. Si le raisonnement du candidat correspond à la valeur fondamentale de Warby Parker, d’injecter « du fun et de la bizarrerie dans le travail, dans la vie et dans tout ce que l’on fait », il a une réelle chance d’obtenir le poste. 

« Nous trouvons que les gens qui sont capables de créer un environnement fun autour de leur travail, tissent des liens plus facilement » déclare le co-fondateur et Co-PDG de l’entreprise, David Gilboa. « Si nous engageons la personne la mieux qualifiée du monde, mais avec un style de travail qui ne correspond pas à l’esprit de l’entreprise, ce sera un échec ». 

Donnez-moi un exemple où vous avez résolu un problème analytiquement difficile. 

Laszlo Bock, ancien Directeur RH chez Google, déclare que l’entreprise a abandonné son célèbre casse-tête lors des entretiens d’embauche pour des entretiens plus comportementaux. 

« Ce qui est intéressant à propos des entretiens comportementaux, c’est que lorsque vous demandez à quelqu’un de parler de son expérience, vous avez deux sortes d’information » rapporte-t-il au New York Times. « Vous voyez dans un premier temps comment il réagit face à une situation du monde réel. Ensuite, vous comprenez ce que le candidat considère être un contexte difficile. » 

Parlez-moi de votre parcours : La question d'ouverture de Mélanie Whelan de SoulCycle 

Mélanie Whelan, PDG de SoulCycle, entreprise de fitness basée à New-York, commence toujours les entretiens avec la question « parlez-moi de votre parcours » 

« C’est un bon moyen de débuter une conversation et ça m’aide vraiment pour comprendre comment le candidat communique. Est-il linéaire, concis ou direct ? Est-ce que c’est un baratineur ? Est-il entrainé ? Trouve-t-il une échappatoire ? » 

Si vous étiez un animal, lequel seriez-vous ? La question de Stormy Simon d’Overstock 

« Le royaume animal est vaste et tout le monde peut s’identifier à un animal qu’il pense incarner par sa personnalité ou par ses caractéristiques », déclare Stormy Simon, président d’Overstock. 

Les bonnes réponses sont celles où le candidat choisi un animal dont il pense sincèrement avoir les mêmes traits, ce qui le rend différent des autres. « Les gens choisissent souvent le même animal que les autres candidats, mais les traits qu’ils décrivent ensuite ne sont jamais les mêmes ». Mais ce ne sont pas toutes de bonnes réponses. 

« Un jour, une candidate a répondu qu’elle s’identifiait à un panda roux, car tout le monde pense que c’est un animal mignon et docile, or la véritable raison était qu’elle est paresseuse. Nous avons engagé la candidate malgré sa réponse, mais nous nous sommes séparés en moins de trois semaines. C’est juste pour montrer l’importance de la question ». 

Le PDG de HootSuite Ryan Holmes, aime lui aussi demander aux candidats « quel est votre animal spirituel ? » 

Il déclare « pendant son entretien, j’ai demandé à mon actuelle assistante exécutive quel était son animal préféré. Elle m’a dit que c’était le canard, car les canards sont calmes en apparence, mais font des choses complétement folles intérieurement ». 

« J’ai trouvé que c’était une réponse incroyable et une description parfaite pour le poste d’assistante exécutive. Pour information, elle travaille avec nous depuis un an maintenant et elle fait un travail remarquable », conclut R. Holmes. 

Dites-moi quelque chose de vrai dont quasiment personne n’est d’accord avec vous. 

Le co-fondateur de Paypal, Peter Thiel, cherche toujours à engager des gens qui n’ont pas peur de défendre leur opinion. Pour ce faire, il demande toujours aux candidats « dites-moi quelque chose de vrai dont quasiment personne n’est d’accord avec vous ». 

Pour P. Thiel, la raison pour laquelle il aime cette question est la suivante : « Cette question les classe par originalité de penser, et dans une certaine mesure, cela les situe par leur courage à prendre la parole lors d’un entretien dans un contexte difficile ». 

Comment vous décririez-vous en un mot ? 

Les meilleurs candidats sont ceux qui savent exactement qui ils sont. C’est pourquoi Dara Richardson-Heron, PDG de l’organisation féministe YWCA, pose toujours cette question aux candidats. 

Richardson-Heron dit qu’elle ne juge pas les candidats sur le mot qu’ils choisissent. Leur choix lui donne juste un aperçu de la façon dont les candidats se qualifient. Elle aime quand les personnes prennent du temps pour réfléchir à la question et pour y répondre soigneusement. 

Qu’est-ce que vous voulez être quand vous serez grand ? 

Stewart Butterfield, le co-fondateur de Flickr et directeur général de Slack, aime poser aux candidats cette question à laquelle on devait répondre à nos professeurs et nos parents, quand on était petit. 

« Les bonnes réponses concernent habituellement les domaines dans lesquels les candidats souhaitent approfondir leurs connaissances, ou les projets dont ils n’ont pas encore eu la chance d’accomplir ». Il ajoute « Une réponse courte est forcément une mauvaise réponse ». 

Qu’est-ce que dirait de vous, une personne qui ne vous aime pas ? 

Le général Stanley McChrystal, fondateur de McChrystal Group, déclare que cette question « met une personne en position de devoir essayer d’exprimer quelle est la perception des autres par rapport à lui. » 

La réponse est moins importante que la façon de répondre. En effet, la question « force les candidats à considérer quelles sont leurs qualités les moins attractives, mais aussi à trouver le courage de le partager avec quelqu’un qui a leurs carrières entre les mains ». 

Lire aussi : Les 12 façons simples d'impressionner durant votre entretien professionnel 

Inspiré de l'article de Rachel Gillett et Aine Cain  

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