fr
en
MAKING SUCCESS STORIES HAPPEN

Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

À la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle ?

Vous êtes candidat et souhaitez nous transmettre votre CV ? Déposez votre candidature spontanée ici.

Si vous recherchez un poste, merci de postuler directement à une offre d'emploi ou d’envoyer une candidature spontanée via notre espace dédié..

NOS RESSOURCES

Nos dernières actus

Nos conseils

arrow icon
La gestion de vos campagnes d’alternance et de stages : une organisation clé qui s’anticipe
MPG France
/ Categories: fr

La gestion de vos campagnes d’alternance et de stages : une organisation clé qui s’anticipe

Dans un marché où la concurrence pour recruter des jeunes talents est plus forte que jamais, la réussite de vos campagnes d’alternance repose sur une organisation rigoureuse et une anticipation maîtrisée. Aujourd’hui, recruter un alternant ou un stagiaire demande autant d’efforts que pour un poste en CDI, notamment lorsque l’entreprise gère plusieurs dizaines ou centaines de candidatures à la fois.

Externaliser la gestion de vos campagnes d’alternance vous permet de gagner en efficacité, d’assurer une meilleure expérience candidat et de libérer vos équipes RH des tâches chronophages.

Un contexte favorable, mais de plus en plus exigeant

Selon les dernières données publiées par la DARES en février 2025, 878 900 contrats d’apprentissage ont débuté en 2024 dans les secteurs privé et public, soit +3% par rapport à 2023.

Au 31 décembre 2024, 1 042 500 contrats d’apprentissage étaient en cours, marquant ainsi une nouvelle progression du dispositif (+3% en un an).

L’apprentissage s’impose donc durablement comme un levier majeur de l’emploi et de la formation en France. Le dispositif se stabilise après plusieurs années de croissance à deux chiffres : la dynamique reste positive, mais tend vers une phase de maturité.

Par ailleurs, les données montrent que 15 700 apprentis en situation de handicap ont signé un contrat en 2024 (+12% en un an), représentant 2% de l’ensemble des nouveaux contrats. Leur âge moyen est de 26 ans (contre 21 ans pour l’ensemble des apprentis) et 61% d’entre eux suivent une formation de niveau bac ou inférieur — des chiffres qui traduisent une ouverture plus inclusive du dispositif.

Enfin, la DARES souligne que pour les contrats commencés en 2023, 22% ont été rompus au cours des neuf premiers mois, contre 17% pour ceux démarrés en 2019. Cette donnée illustre la nécessité d’un suivi renforcé et d’une expérience apprenante bien structurée pour limiter les ruptures précoces.

Une gestion de campagne de plus en plus complexe

Depuis plusieurs années, l’alternance a le vent en poupe et il est désormais aussi difficile de recruter un alternant ou un stagiaire qu’un collaborateur en CDI.
La multiplication des programmes d’alternance dans les écoles de commerce et d’ingénieurs, y compris les plus prestigieuses, accentue la concurrence entre entreprises pour attirer les meilleurs profils.

Face à ce volume croissant d’étudiants alternants, piloter une campagne d’alternance peut rapidement devenir un véritable défi organisationnel.

Les équipes RH doivent jongler avec de nombreuses étapes :

  • recueil des besoins,

  • tri des candidatures,

  • coordination avec les managers,

  • organisation des entretiens,

  • gestion administrative,

  • suivi et intégration des nouveaux arrivants.

Autant de tâches qui, cumulées, représentent un projet à part entière et nécessitent une mobilisation constante des ressources internes.

Gérer une campagne de recrutement de plus de 100 alternants est un défi quotidien, tant en termes de charge de travail que de maintien de la motivation des équipes RH.

C’est pourquoi de plus en plus d’entreprises choisissent aujourd’hui d’externaliser tout ou partie de leur campagne d’alternance ou de stage, afin de recentrer leurs équipes sur leurs missions à plus forte valeur ajoutée et gagner en efficacité opérationnelle.

Pourquoi externaliser vos campagnes d’alternance ?

La gestion des campagnes d’alternance implique bien plus que la simple diffusion d’offres. Entre le recueil des besoins, la présélection, la coordination avec les managers et le suivi des dossiers, il s’agit d’un processus complexe, souvent sous-estimé.

Les principaux bénéfices de l’externalisation :

  • Gérer les pics d’activité sans stress
    Bénéficiez d’une équipe dédiée pour absorber le volume de candidatures pendant les campagnes massives.

  • Accéder à un réseau étendu d’écoles et de CFA
    Profitez du réseau de votre partenaire et de solutions de retargeting ciblées pour maximiser la visibilité de vos offres.

  • Optimiser la collaboration interne
    Les managers sont impliqués dans un mode projet clair et outillé, favorisant la rapidité et la qualité des décisions.

  • Améliorer l’expérience candidat
    Grâce à une gestion fluide des candidatures et à des retours systématiques, vous valorisez votre marque employeur.

  • Simplifier la gestion administrative
    Votre prestataire maîtrise les démarches auprès des OPCO et digitalise le suivi des contrats.

Externaliser vos campagnes d’alternance, c’est libérer vos RH du pilotage opérationnel tout en garantissant un flux continu de candidats qualifiés.

Quand démarrer votre campagne d’alternance ? 

Les campagnes d’alternance doivent être bouclés fin août afin de démarrer l’onboarding des candidats sélectionnés courant septembre. À partir de ce constat, nous vous invitons à commencer à réfléchir à votre projet à compter d’octobre précédent le mois de démarrage : soit presqu’un an à l’avance.

Si votre service achat entre dans la boucle, ce timing sera idéal. En revanche, si seul votre service Ressources Humaines est décisionnaire, vous pouvez probablement attendre janvier. Mais là encore, seul vous avez connaissance de votre capacité à décider rapidement ou non.  

Quelle que soit votre organisation interne, il est primordial de ne pas sous-estimer le temps de mise en place du mode projet. En effet, selon la taille de votre campagne d’alternance et le nombre de managers à mobiliser, il sera indispensable de définir une méthodologie de travail et d’interactions entre les équipes, de former les parties-prenantes et de superviser les premiers mois de mise en place afin de faire des réajustements nécessaires pour le succès de l’organisation. Ainsi, un démarrage efficace en moins d’un mois n’est pas envisageable.

De plus, souvenez-vous que l’alternance est en plein développement et que toutes les entreprises lancent leur campagne en même temps. Alors plus vous tardez, moins vous avez de chances de recruter les meilleurs candidats !

En conclusion : 

  • Dès octobre : cadrage du besoin, validation budgétaire et choix du prestataire.

  • De janvier à mai : sourcing, entretiens, et sélection des candidats.

  • De juin à août : finalisation administrative et onboarding.

Combien coûte une campagne d’alternance ? 

Le budget d’une campagne d’alternance varie selon le volume de postes et le niveau d’externalisation souhaité.

Les critères à prendre en compte sont :

  • Le nombre de postes à pourvoir et la durée de la campagne,

  • Le nombre de parties prenantes impliquées (RH, managers, prestataires externes),

  • Les étapes externalisées (sourcing, entretiens, administratif, communication),

  • Les outils de suivi et de reporting utilisés,

  • Les indicateurs de performance (KPIs) à suivre : taux de conversion, délai de recrutement, satisfaction candidat, etc.

Un prestataire spécialisé vous proposera un devis sur mesure en fonction de ces paramètres et de vos objectifs.

Comment assurer le succès de vos campagnes d’alternance ?

1. Définir une méthodologie claire

Structurez votre campagne autour d’un calendrier précis et d’outils collaboratifs partagés entre RH, managers et prestataires.

2. Mobiliser les bonnes parties prenantes

Impliquez les managers dès le début pour garantir la cohérence entre les besoins opérationnels et les profils recherchés.

3. Offrir une expérience candidat soignée

La qualité du suivi et de la communication avec les candidats influence directement la réputation de votre entreprise.

4. Mesurer et ajuster

Suivez vos indicateurs (délai moyen de recrutement, taux de satisfaction, taux de rétention) pour améliorer chaque campagne.

Conclusion : faites de vos campagnes d’alternance un levier stratégique

Bien pilotée, une campagne d’alternance devient un véritable outil de développement de vos talents futurs. En confiant tout ou partie de votre projet à un prestataire spécialisé, vous gagnez en performance, en agilité et en attractivité.

Anticipez dès maintenant vos besoins pour la prochaine rentrée et construisez une stratégie d’alternance durable.

 
 
Previous Article Qu'est-ce que le Recrutement RPO ?
Next Article RPO et E-RPO : la solution pour accélérer vos recrutements
Print
1039 Rate this article:
No rating
Type de contenuArticles
Sujet
  • Conseils pour le recrutement
FR FAQ Question #1Quand lancer sa campagne d’alternance ?
FR FAQ Answer #1

Idéalement entre octobre et janvier, pour finaliser les recrutements avant la fin de l’été et garantir un onboarding fluide en septembre.

FR FAQ Question #2Combien de temps dure une campagne d’alternance ?
FR FAQ Answer #2

En moyenne, entre 6 et 9 mois selon la taille de l’entreprise et le nombre de postes à pourvoir.

Des marques dédiées au recrutement
en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

© 2026 Morgan Philips Group SA
Tous droits réservés

Choisissez votre pays ou votre région