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Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

À la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle ?

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Si vous recherchez un poste, merci de postuler directement à une offre d'emploi ou d’envoyer une candidature spontanée via notre espace dédié..

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Qu’est-ce qu’un entretien annuel ?
MPG France
/ Categories: fr

Qu’est-ce qu’un entretien annuel ?

Les points à retenir

  • L’entretien annuel évalue les performances, fixe de nouveaux objectifs et aborde l’évolution professionnelle.

  • Il n’est pas obligatoire et c'est l’employeur choisit la fréquence et les modalités.

  • Le salarié ne peut refuser que s’il existe un abus ou une discrimination. 

  • L’entretien professionnel (tous les 2 ans) traite de l’évolution et des compétences, pas des performances.

  • Déroulé type : bilan de l’année, retour du salarié, nouveaux objectifs, perspectives d’évolution, synthèse et suivi.

  • Une bonne évaluation peut mener à une promotion ou une augmentation. 

  • Pour bien préparer : faire un bilan objectif, valoriser ses réussites, clarifier ses attentes et envisager une évolution ou une formation.

L'entretien annuel d'évaluation est un échange formel entre un salarié et son supérieur hiérarchique, généralement organisé une fois par an. Il permet de faire le point sur les performances, d’évaluer l’atteinte des objectifs et de discuter des perspectives d’évolution. Bien qu’il ne soit pas obligatoire, il constitue un outil stratégique de gestion des talents et d’optimisation de la performance. 

Ce rendez-vous permet aux managers d’évaluer les compétences, d’identifier les axes d'amélioration et d’accompagner les collaborateurs dans leur progression. Il favorise également la communication entre l’employeur et le salarié. Attention à ne pas le confondre avec l’entretien professionnel, obligatoire tous les deux ans, qui porte sur l'évolution de carrière et les besoins. L’entretien annuel se concentre avant tout sur l’évaluation des performances passées et la planification de l’avenir professionnel. 

Comment est mis en place l'entretien d'évaluation professionnelle du salarié ? 

L’entretien annuel est, comme son nom l’indique, un rendez-vous organisé tous les ans. Il a lieu individuellement, entre un salarié et un supérieur hiérarchique (le plus souvent le N+1 ou le N+2). 

L’employeur tient de son pouvoir de direction la capacité d’organiser des entretiens annuels dans son entreprise. C’est une possibilité et non une obligation légale. 

Le Code du Travail ne réglementant pas l’entretien individuel, l’entreprise est libre de choisir sa fréquence et sa date. Le plus souvent, le choix se porte sur les mois de décembre ou de janvier, c’est-à-dire les mois les plus opportuns pour réaliser un bilan professionnel de l’année écoulée. 

Bon à savoir : L’entretien annuel est aussi appelé entretien annuel d’évaluation ou entretien individuel. 

Outils et méthodes d'évaluation que l'employeur peut utiliser lors d'un entretien individuel 

Le déroulé de l’entretien annuel est à l’appréciation de l’employeur, sauf précisions contraires apportées par la convention collective. 

L’employeur est donc libre de choisir la forme d’entretien annuel d’évaluation qui lui convient le mieux. Il peut, par exemple, préparer une grille d’évaluation avec un système de notation associé ou décider d’un échange informel et oral. 

Seules obligations formulées par la loi : 

  • L’information préalable du collaborateur. 
  • Le choix d’une méthode d’évaluation permettant l’appréciation des seules aptitudes professionnelles. 

Il est interdit d’interroger un salarié sur sa vie privée (situation maritale, état de santé, opinions politiques ou religieuses). 

Comment est organisé l'entretien d'évaluation professionnelle du salarié ? 

L’entretien d'évaluation professionnelle du salarié comporte en participants : le salarié, le supérieur hiérarchique direct (N+1 ou N+2), et parfois un représentant RH en cas de besoin spécifique. Ensuite, le déroulement de l’entretien commence par l’introduction, explication des objectifs de la session. Par la suite, les supérieurs effectuent une analyse de vos performances passées et en vont formuler un bilan des réalisations et des difficultés.   

La prochaine étape, s’agit du moment où l’employé va à son tour donner son retour en particulier son sentiment général et les points négatifs et positifs. La phase d’après est lorsque le salarié et l’employeur vont se mettre d’accord sur la fixation des objectifs en définissant les nouvelles attentes à atteindre l’année d’après. Par la suite, la discussion sur les perspectives d’évolution prend lieu, où parler de mobilité interne, de formations ou encore de promotions, envisager et préparer cette partie de discussion est primordial. Pour conclure, une synthèse et par la suite une mise en place d’un suivi peut être instauré.  

Le salarié peut-il refuser l'entretien d'évaluation professionnelle ? 

Le salarié ne peut pas refuser un entretien annuel si l'employeur l'a organisé, sauf s'il existe un abus manifeste dans son application. Dans le cas où l’entretien est discriminatoire ou peut être abusif le salarié peut se réserve les droits de refuser. Un autre cas est lorsque l’évaluation est non équitable par rapport aux autres salariés la jurisprudence impose à l’employeur de mettre en place un système d’évaluation équitable. L'entretien doit concerner l'ensemble des salariés de l'entreprise (Cass. ch. soc., 29 janv. 2008, n° 06-42066). Cependant il faut noter qu'il en tient des conséquences lors du refus d’un entretien d’évaluation, premièrement il est perçu comme un manque de coopération et peut dans certain cas peut bloquer une évolution potentielle comme une augmentation ou une promotion. 

Quelles sont les conséquences de l'évaluation professionnelle pour le salarié ? 

Une bonne évaluation peut mener à une promotion tel qu’un changement de poste, une augmentation salariale, accès à des formations ou encore l’obtention d’une prime ou d’un bonus. 

Une mauvaise évaluation ne peut pas aboutir à une réduction de salaire ou un licenciement direct, mais peut influencer des éléments variables de rémunération. 

Entretien annuel : comment bien le préparer et le réussir ? 

L’entretien annuel est un moment clé qui nécessite une préparation rigoureuse pour en tirer le maximum de bénéfices. Il permet de faire le bilan des réalisations de l’année en valorisant ses réussites avec des données concrètes, comme l’atteinte d’objectifs, les projets menés à bien ou les performances chiffrées. Comparer ces résultats aux attentes fixées en début d’année permet de démontrer son évolution et son impact dans l’entreprise. 

C’est aussi l’occasion de mettre en avant les compétences développées, qu’elles soient techniques ou comportementales, et de justifier d’éventuels besoins en formation ou en évolution de poste. Une demande d’augmentation ou de promotion doit être appuyée par des arguments solides, alignés avec la politique de l’entreprise et basés sur des résultats tangibles. 

Enfin, il est essentiel d’anticiper les échanges en structurant ses arguments et en se préparant à répondre aux objections. Une approche factuelle et constructive permet d’aborder l’entretien avec assurance et d’optimiser ses chances d’obtenir des perspectives d’évolution positives. 

Faites objectivement le bilan de votre année 

L’objectif est de prendre un certain recul sur son année professionnelle et de faire une analyse honnête et constructive. Mettre en perspective les accomplissements et les moments où vous étiez en force de proposition.  En ajout, identifiez les difficultés rencontrées et réfléchissez à des solutions pour y remédier permettant de montrer votre implication et investissement au sein de l’organisation. Par conséquent, soyez transparent sur ce qui a fonctionné et ce qui peut être amélioré dans votre démarche de travail. Et mettez en valeurs vos réussites et aussi classez vos échecs en mettant en reliefs les leçons que vous en tirez. 

Évaluez vos réussites 

Il est crucial de mettre en avant vos succès de manière réfléchie. Identifiez vos réalisations marquantes en termes de performance, de productivité et d’innovation. Évaluez l’impact de vos actions et soulignez la manière dont votre travail a contribué aux résultats de l’entreprise. Analysez également les compétences que vous avez développées, tant sur le plan des soft-skills que des hard-skills. Enfin, avez-vous surpassé les attentes ? Si tel est le cas, étayez vos propos avec des exemples concrets. 

Réfléchissez à vos envies d’évolution 

Après une année au sein de l’entreprise, c’est l’occasion de réfléchir à vos envies d’évolution, un entretien annuel sert à discuter de votre avenir professionnel. Se questionner sur vos objectifs à court, moyen et long terme que vous souhaitez atteindre. Se demander si vous souhaiter évoluer vers un autre poste ou domaine dans lequel vous pourriez plus vous épanouir, et si pour atteindre vos objectifs vous nécessitez d’une formation. Et peux être aussi l’occasion pour vous d’entreprendre des missions ou des responsabilités. En fin de compte, soyez proactif et montrez votre motivation pour évoluer dans l’entreprise.   

Soyez prêt à confier vos craintes et vos attentes 

L’entretien annuel est le moment privilégié pour évoquer d’éventuelles difficultés rencontrées. Si une charge de travail est trop excessive, être sûr de bien expliquer les raisons et allez plus loin en proposant des solutions. Si vous ressentez un manque de reconnaissance, il est important que vous vous exprimiez sur vos attentes de manière constructive. Ainsi, l’environnement de travail est important pour mettre en lumière quelque chose qui empêche un épanouissement. Pour finir, vous pouvez aussi faire face à des difficultés relationnelles avec des collègues où vous pouvez proposer un accompagnement tel que le coaching et/ou une médiation. L’idée ici est d’exposer vos inquiétudes tout en restant dans une dynamique de solutions. 

La délicate question de l’augmentation 

 L’entretien annuel est une occasion parfaite pour demander une augmentation, tout en se préparant minutieusement. Pour ce faire il faut justifier votre demande en mettant en relief des éléments factuels comme vos résultats chiffrés, votre implication dans les projets et les compétences développées, tout en mettant en avant votre valeur ajoutée pour l’entreprise. Vous pouvez aussi comparer votre salaire aux tendances du marché ou sur un simulateur de salaires pour avoir une référence. En cas de refus soyer prêt à négocier et proposer d’autres alternatives, vous pouvez vous aider d’études de salaires. 

Quelles sont les questions à poser lors d’un entretien annuel ? 

Un entretien annuel se prépare en amont, notamment sur les questions qui montre votre engagement et donne la possibilité d’obtenir des informations utiles. Tout d’abord sur votre évolution, vous pouvez demander les axes d’amélioration prioritaires, les objectifs que vous pouvez vous fixer pour progresser et si des opportunités existent. Ensuite sur l’entreprise, les projets stratégiques à venir que vous pouvez saisir et si votre rôle peut évoluer dans les prochains mois. Et enfin, sur le feedback de votre année quels sont vos principaux points forts et axes d’amélioration et par la suite les interroger sur comment vous pouvez contribuer à l’équipe et à l’entreprise. 

Que faire en cas de désaccord durant l’entretien annuel ? 

Si vous vous retrouvez dans une situation désaccord avec votre évaluation. Il est impératif de rester calme et factuel en limitant des réactions émotionnelles. Demander des précisions sur quels critères ont été pris en compte. Présentez aussi vos propres éléments en apportant des faits et des chiffres qui justifient un autre point de vue. Si vous c’est nécessaire pour vous demander un suivi et proposez de faire un point dans quelques mois pour réévaluer la situation. Si un désaccord persiste, formalisez-le et vous pouvez vous exprimer sur votre désaccord dans le compte-rendu de l’entretien. 

Quelles actions mettre en place à la suite d'un entretien annuel ? 

Après un entretien annuel vous pouvez vous fixer des objectifs concrets pour l’année à venir, tel que planifier des formations ou évolutions de postes que vous visé. Vous pouvez aussi demander à mettre en place un suivi régulier avec votre manager et surtout prendre en compte des feedbacks et ajuster votre travail en conséquence. 

Quelles informations contient l'entretien professionnel ? 

L’entretien professionnel est distinct de l’entretien annuel et doit être réalisé tous les 2 ans. Il aborde différents plus en profondeurs tel que des perspectives d’évolution du salarié, des besoins potentiels en formation et développement des compétences, l’activation du Compte Personnel de Formation (CPF), la validation des acquis de l’expérience (VAE) et les abondements possibles du CPF par l’employeur. Contrairement à l’entretien annuel, il ne porte pas sur l’évaluation du travail du salarié. 

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  • Conseils aux candidats
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  • Leadership & management
FR FAQ Question #1Est-il obligatoire de faire un entretien annuel ? 
FR FAQ Answer #1

Non, il n’est pas obligatoire légalement, mais recommandé dans la gestion des ressources humaines. 

FR FAQ Question #2Qui est concerné par l'entretien annuel d'évaluation ? 
FR FAQ Answer #2

Tous les salariés, sauf dispositions contraires de la convention collective.

FR FAQ Question #3Quelle est la différence entre l'entretien annuel et l'entretien professionnel ? 
FR FAQ Answer #3

Un entretien annuel est une évaluation de la performance tandis qu’un entretien professionnel s’agit de perspectives d’évolution et de formation. 

FR FAQ Question #4Quel est l'objectif d'un entretien annuel ? 
FR FAQ Answer #4

L’objectif d'un entretien annuel est d’évaluer les performances, ajuster les objectifs, identifier les besoins et de discuter de l’évolution professionnelle auxquels vous aspirez. 

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