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Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

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Prix de l’Innovation RH de l’année : Saur supprime la période d’essai
MPG France
/ Categories: fr

Prix de l’Innovation RH de l’année : Saur supprime la période d’essai

Dans le cadre de l’appel à candidature pour le Prix de l’IRH de l’année, co-organisé par Morgan Philips, Fyte, Cadremploi, le Figaro Emploi et Sciences Po Executive Education, Xavier Savigny, DRH de la Saur et lauréat du Prix IRH 2021 a accepté de répondre à nos questions. 

Depuis mars 2021, qu'elle soit manager, dirigeant ou jeune alternant, plus aucune nouvelle recrue n'observe de période d'essai chez Saur. L’initiative de l’entreprise, à savoir : la suppression de la période d’essai a permis aux équipes RH de la Saur, il y a quelques mois, de remporter le Prix de l’Innovation RH de l’année 2021. 

Rencontre et Interview avec Xavier Savigny, qui a impulsé et mené le projet…

Comment avez-vous connu le Prix de l’IRH de l’année ? 

Xavier Savigny : J’ai pris connaissance du prix IRH de l’année via Benoit Serre, DRH de L’Oréal et vice-président délégué de l'ANDRH et via Morgan Philips, l’un des co-organisateur du Prix.

Présentez-nous en quelques mots/lignes votre Innovation ? 

Xavier Savigny : Depuis le 1er mars 2021, la Direction des Ressources Humaines de Saur a ainsi décidé de faire évoluer son processus de recrutement et de supprimer la période d’essai propre à toute nouvelle embauche. L’ensemble de la chaîne de décision a été simplifiée et raccourcie, en s’appuyant notamment sur de nouveaux outils digitaux. Cette idée nous est venue en 2020, notamment en réponse aux impacts conjoncturels de la crise du Covid. Les jeunes ont particulièrement souffert de cette crise et nous souhaitions les aider. Nous avons décidé d’embaucher plus d’alternants que prévu et nos recrutements en CDI sont également importants. Avec la Directrice des Talents de la Saur, supprimer la période d’essai nous est apparu comme une réponse idéale pour recruter plus, plus vite et mieux ! 

Supprimer la période d’essai pour tous les contrats permet de répondre à plusieurs enjeux :

  • Enjeu sociétal : être en période d’essai limite l’accès aux prêts bancaires, à la signature d’un bail…

  • Enjeu RH : elle améliore l’expérience des candidats, oblige à mieux recruter dès le début du process et enlève un frein à l’entrée

  • Enjeu d’équité : elle permet d’aligner une pratique qui n’est parfois réalisée dans certaines entreprises que sur des postes de cadres ou cadres confirmés seulement  

Que vous a apporté, à vous et vos équipes, le Prix de l’IRH de l’année ? 

Xavier Savigny : Une grande fierté pour commencer ! Une notoriété et des demandes de prises de contact voire d’ITW ou de participation à des galas RH. Pour les équipes, une simplicité administrative allégée et un argument marque employeur plus que sexy 😉. Pour Saur, une notoriété globale. Aujourd’hui les candidats sont contents de nous rejoindre sans période d’essai. Suite à la remise du prix, il y a eu de nombreux débats sur LinkedIn entre pro RH, entre autres, et ce flux nous a permis d’être attractif et simplement visible !

Un conseil à donner aux futurs candidats ou lauréats ? 

Xavier Savigny : L’innovation n’est pas un sujet de budget mais plutôt une prise de risque #outhebox, soyez disruptifs. Nous n’y croyions pas au début, nous étions persuadés au départ que supprimer la période d’essai était illégal. Nos juristes ont fait des recherches sur le sujet et se sont aperçus que rien n’obligeait une entreprise à imposer une période d’essai ! Notre DG était convaincu de la démarche et la plupart des membres du Comex nous ont suivi dès le départ. Ceci a facilité sa mise en place et son acceptation par les équipes. Pour les managers, la réception a été d’abord marquée par de l’inquiétude. Eux qui renouvelaient systématiquement les périodes d’essai ont d’abord craint que cela les oblige à garder de nouvelles recrues ne faisant pas l’affaire. En réalité, supprimer la période d’essai a fait évoluer positivement le recrutement, l’intégration et le rapport entre managers et recrutés. Côté candidats, certains ont cru à une erreur à la lecture de leur contrat ! Cette démarche est très valorisante et permet de créer de la confiance tout de suite. 

Quels sont vos conseils à destination des RH intéressés par cette démarche ? 

Xavier Savigny : Soyez sûr que votre dirigeant est aligné avec cette décision. C’est extrêmement important pour le bon déroulé de la démarche ! Ensuite votre processus de recrutement doit être efficace, de l’identification du besoin à l’intégration. Le filet de sécurité que constitue la période d’essai doit être remplacé par une plus grande qualité de votre recrutement en amont. Il est nécessaire également de tester l’idée sur quelques mois sur un panel de recrutements et d’effectuer un retour d’expérience avec les équipes. Cela vous permettra d’avoir des données factuelles et de nourrir votre argumentation auprès des managers. Cette démarche suscite l’intérêt de nombreux DRH, j’espère que d’autres entreprises nous rejoindront !
 

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