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Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

À la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle ?

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Si vous recherchez un poste, merci de postuler directement à une offre d'emploi ou d’envoyer une candidature spontanée via notre espace dédié..

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Paroles d’expert : L’offre de produits et de services de la santé de proximité en transformation
MPG France
/ Categories: fr

Paroles d’expert : L’offre de produits et de services de la santé de proximité en transformation

Les entreprises de services de la Santé, en pleines mutations (Réglementaires, Organisationnelles, Digitales, …), doivent relever de nombreux défis qui sont autant d’opportunités. Nos Managers, experts reconnus dans leurs domaines, les accompagnent dans ces transformations. Découvrez le témoignage d’Olivier GIRAUD, Directeur Général dans l'industrie de Santé.

Olivier a passé 30 ans au sein d’entreprises de services aux particuliers dont 15 ans comme dirigeant de filiales, de PME et d’ETI en création, en redressement et en développement rapide. Il est, notamment, intervenu à partir de 2011 comme Manager de Transition puis comme Directeur Général dans le redressement d'un gestionnaire mutualiste d’établissements de santé passé de 840 à 2000 collaborateurs accueillant, à fin 2018, 300 000 patients, clients et résidents au sein de 104 établissements implantés sur 4 régions.

Une entreprise en difficulté : En 2011, ce gestionnaire offrait une large gamme de produits & services de santé au sein de magasins d’optique & d’audioprothèse, de centres de santé pluridisciplinaires, d’un laboratoire de fabrication de prothèses dentaires, d’un magasin de location & vente de consommables & de matériel médical, d’établissements d’accueil de personnes âgées, et de personnes en situation de handicap, enfin d’un parc de logements. L’entreprise, acteur régional de premier rang de l’économie sociale et solidaire et de l’univers mutualiste, clôture un 6ieme exercice déficitaire qui la place à 18 mois d’une potentielle cessation de paiement.

Une gouvernance et une direction dans l’incertitude : En 10 ans, trois directeurs généraux de tempéraments et de styles opposés se sont succédés. L’exercice 2010, difficile, a amené le Bureau à intervenir dans le management opérationnel. En mars 2011, le Conseil d’Administration décide de se séparer du Directeur Général en poste. Je suis missionné dans le cadre d’un mission de transition pour mener un audit et rendre un plan d’actions traduites dans un budget couvrant les 9 mois à venir. Il est alors prévu que, fin 2011, un Directeur Général soit recruté pour reprendre les rennes d’une entreprise assainie !

Il apparaît rapidement que la situation impose l’arrêt de certaines activités, un effort d’investissement lourd, une réorganisation des fonctionnements de la gouvernance, du comité de direction et des responsables d’établissements. Enfin, il faut restaurer la confiance des collaborateurs et des financeurs rendus inquiets par trop d’années de déficit. 9 mois n’y suffiront pas.

Le poste de Directeur Général m’est proposé dans le cadre d’un CDI … qui pourrait être interrompu si le plan d’actions n’était pas validé par le Conseil d’Administration ou suivi de bons effets à court terme.

Des marchés porteurs & des collaborateurs engagés mais une organisation floue, un pilotage mou et une approche passive d’activités de santé devenues « marchandes » sur des marchés dynamiques et concurrentiels : Sur chacun de ses métiers, l’entreprise a des atouts à faire valoir mais elle manque d’ambition, de moyens et de rigueur.

Les centres de santé ont bonne réputation, ils refusent depuis longtemps une patientelle toujours plus nombreuse, mais les locaux sont exigüs, les équipements vieillissants, rendant les recrutements difficiles, le turn-over des professionnels de santé est fort.

Les magasins d’optique proposent une offre qualitative à prix abordable, mais le client est traité comme un patient, abreuvé de conseils, il n’est pas «accroché» et, trop souvent, il part à la concurrence ou réduit son panier au strict minimum.

L’activité d’audioprothèse est synergique et prometteuse tant en volume qu’en rentabilité, pourtant elle est marginale et stagnante.

L’activité médico-sociale comme celle de gestion du parc de logements assoient la bonne réputation sociétale de l’entreprise et donnent des entrées auprès des instances politiques et des financeurs. Elles n’ont pas vocation à générer de profit, même si leurs apports de trésorerie au jour le jour est déterminant.

Une entreprise en recherche d’optimisation, de synergies et de taille critique : Le marché de la santé et de l’accompagnement des personnes sur lequel évolue l’entreprise est durablement porteur. Elle a de nombreux atouts mais doit impérativement croître et atteindre une taille critique pour mieux rémunérer, former et fidéliser ses collaborateurs, dégager plus de CAF pour d’importants investissements de modernisation et un maillage plus ambitieux du territoire. Ses fonds propres sont fortement entamés, sa capacité d’endettement est réduite, sa rentabilité est faible. Celle-ci peut croitre rapidement par des mesures de rationalisation mais pas suffisamment pour pérenniser et porter un développement organique impératif. L’entreprise a régulièrement accru son périmètre par des opérations de croissance externe. Cette politique doit être reprise et accélérée, avec l’appui des financeurs, avec plus de sélectivité pour ne plus obérer la rentabilité ni disperser les moyens.

S’organiser, projeter et partager une nouvelle vision, cadencer une stratégie à 10 ans : Une première phase, à 3 ans, doit redonner de la rentabilité à l’entreprise, structurer le management de proximité, lancer quelques projets d’investissement emblématiques et si possible une opération de croissance externe. La phase II permettra, sur les 3 années suivantes, d’accélérer la modernisation de l’outil de travail, de rendre les équipes plus «commerçantes» et les prestations plus qualitatives, de dimensionner les fonctions supports pour faciliter et accélérer, en phase III, une stratégie de croissance externe ambitieuse.

2011, le détourage des activités et la clarification des rôles : Dans les 4 premiers mois, la décision est prise de céder les activités du laboratoire de prothèse et du magasin de consommables & matériel médical. Des cessions à la concurrence permettent d’éviter toute casse sociale et de réduire les impacts en trésorerie. Surtout, elles donnent à voir qu’une transformation s’opère qui se fait rapidement, en cohérence, avec transparence et sans violence.

Cette première année permet de redonner un cap à l’entreprise, de cadrer et clarifier les champs d’intervention et de compétences de la gouvernance et des cadres en responsabilité.

Une méthode et des indicateurs gages de responsabilisation, d’autonomie et de performance : Dans le cadre de la nouvelle procédure budgétaire, pour la première fois depuis près de 5 ans, la situation de chaque établissement est analysée avec chacun des responsables d’établissement. Une fois la vision partagée et validée, la stratégie de l’entreprise projetée, le plan d’actions et le budget sont transcrits pour l’année et formellement signés par chacun des directeurs de département.

Le budget 2012 est approuvé à l’unanimité en Conseil d’Administration. Cette année voit le renouvellement de la direction du département santé qui génère une part importante du déficit, le positionnement des cadres à leur bonne place, enfin, l’implication des collaborateurs dans 30 projets transversaux de transformation.

De 2012 à fin 2014, une cohorte nouvelle de responsables est promue, formée et mentorée. Leur champ d’autonomie est élargi, en 2013, à l’animation des équipes de proximité, au reporting d’activité mensuelle et des résultats trimestriels, en 2014, à la construction budgétaire, aux décisions d’investissement et d’embauche.

À l’issue de cette phase I, l’entreprise a renoué avec les bénéfices, elle a reconstituée sa trésorerie – avec le coup de pouce du CICE. Elle peut s’engager résolument dans la phase II et déployer son plan de développement national en phase III.

 

Contextes de restructuration, redressement, gestion de crise, développement stratégique et mise en œuvre opérationnelle, les équipes Morgan Philips Interim Management identifient les meilleurs managers de transition, spécialisés par secteur et par fonction, pour conduire avec succès vos missions ponctuelles et urgentes.

Contactez Morgan Philips Interim Management

Rebecca GERBER JALABERT, Associate Director

06 59 14 30 85 - Rebecca.Gerber@morganphilips.com

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