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Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

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Parole d’expert : le management agile au service de la créativité et de l’adaptabilité
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Parole d’expert : le management agile au service de la créativité et de l’adaptabilité

Dans le cadre de ses activités de conseil, Marion Amacker, Associate Director Hospitality & Luxury au sein de Morgan Philips Executive Search en Suisse a interviewé Patricia Lemattre Stoeckel, Managing Director Veepee  : executive agile au profil résolument orienté vers les problématiques de transformation digitale et de leadership, Patricia nous livre aujourd’hui ses réflexions et son retour d’expérience sur le management agile au service de la créativité et de l’adaptabilité. 

Marion : Tout d’abord, merci de votre temps Patricia pour échanger sur un sujet à la fois d’actualité et pourtant encore galvaudé. Pouvez-vous déjà nous dire ce qu’est l’agilité pour une entreprise ? 

Patricia : Oui, depuis quelques temps, on voit fleurir dans les médias et dans les titres de conférences le terme « agilité ». Et pourtant, à ce jour, même si chacun peut assez facilement y projeter ses propres images, aucune véritable définition de cette expression n’a émergé unanimement quand on évoque l’organisation agile.

Basiquement, l'agilité désigne à la fois la capacité à se mouvoir avec légèreté et souplesse et la vivacité intellectuelle d'un individu. Transposé dans le milieu professionnel, être agile, c'est savoir accepter les changements, quels qu'ils soient (stratégiques, opérationnels ou humains), adopter une posture ouverte, s'adapter rapidement et aisément, composer avec un événement incertain et imprévisible. Cela suppose des notions de rapidité, de vivacité, d'aisance. Mais cela suppose également de valoriser les collaborateurs.

Ainsi je dirai qu’une entreprise agile est une « entreprise capable de mobiliser son intelligence collective pour créer de la valeur et évoluer de façon itérative et en continu, avec une économie de moyens, et en créant les conditions d’épanouissement de ses collaborateurs ».

Marion  : Cela parait séduisant, et en effet cette notion d’agilité englobe beaucoup plus qu’un « simple style » de management. Mais alors comment devient-on une entreprise agile ? Comment faire émerger l’agilité au sein de l’organisation, du management et des collaborateurs ?

Patricia : Cette agilité s’apprend, s’exerce et se cultive. Il s’agit avant tout d’un souhait que de devenir agile : il faut instaurer un mindset ouvert et une culture qui prône les valeurs de l’agilité et de ses corollaires. On parle ici de réactivité, de prise de décision rapide, de flexibilité, d’adaptabilité, d’intelligence collective des équipes, ainsi que de travail collaboratif et d’interaction. Le degré d’agilité dans une organisation peut aller loin : aujourd’hui de plus en plus d’entreprises bannissent les titres – il n’y a plus de hiérarchie et on distingue les rôles par l’expertise et la valeur ajoutée.
Le manager, pour être agile, doit s'adapter aussi pour favoriser la responsabilisation des collaborateurs, accepter le droit à l'erreur (fondamental), promouvoir la prise de risques, développer la force créative et l'innovation et encore instaurer la confiance et la communication transversale et transparente.

Un contexte de transparence, de feedback, d'autonomie, de confiance, de sécurité psychologique est indispensable pour évoluer dans une entreprise agile.
Et cela est transposable dans toutes les entreprises. L’agilité c’est un défi culturel.

Marion : Patricia, avez-vous un retour d’expérience à partager ? Quels sont les facteurs clés de succès ou les pièges à éviter ?

Patricia : Tout d’abord, il faut accepter qu’il s’agisse d’un processus de transformation qui prend du temps. Ensuite il convient de comprendre qu’il n’y a pas une seule façon de faire : il faut adapter le style de management à votre culture.

Concrètement, voici quelques pistes que j’ai pu mettre en place et qui favorisent l’agilité dans votre organisation :

  • Casser la verticalité et les échelons dans l’organisation, aplatir la hiérarchie et distribuer le pouvoir de décision pour créer la participation, l’engagement et le plaisir au travail.
  • Impliquer les collaborateurs dans la fixation des objectifs qui doivent être aussi des objectifs collectifs. Il ne s’agit plus d’imposer des objectifs mais de codéfinir les indicateurs avec les équipes. C’est ainsi qu’on les engage et les responsabilise. On appelle ces indicateurs des « OKR » pour Objectives, Key Results, qui sont définis pour des périodes courtes (trimestres) et revus régulièrement.
  • Assurer un bon niveau de sécurité psychologique : la créativité, la collaboration et l’adaptabilité ne s’obtiennent pas sous la pression. Le droit à l’erreur est une composante essentielle de cette sécurité psychologique.
  • Enfin, rester flexible et adapter le niveau d’agilité à l’entreprise : il n’existe pas de modèle ou de bonne façon de « faire de l’agile ». Prendre le temps car le changement se fait d’abord par des interventions à petite échelle, par expérimentation, en gardant l’esprit ouvert et la communication transparente.

Marion : Une vraie transformation qui prend du temps mais qui semble en effet s’imposer comme une nécessité face aux changements. Donc un vrai besoin et pas seulement une tendance ?

Patricia : Le management agile fait beaucoup parler de lui depuis quelques années.  Aujourd’hui, il s’impose vraiment de plus en plus comme une nécessité face aux changements. Nous évoluons dans un monde et une économie complexes, volatiles, incertains, donc en mutation permanente (bouleversements technologiques, digitalisation, cycle des produits complexes, concurrence exacerbée...) ce qui exige des entreprises et du management beaucoup d'agilité pour s'adapter rapidement, être flexible, rebondir et prendre les bonnes décisions.

Alors ne nous trompons pas : dans un environnement en forte mutation, le mot d’ordre est le focus client. L’objectif est alors simple : créer des produits/services ayant une forte valeur ajoutée dans un laps de temps court. C’est dans cette optique que la notion d’agilité est devenue un impératif stratégique.

Une chose est sûre : l’effet mode est passé. La crise sanitaire d’abord et ensuite chacune des crises que nous sommes en train de vivre nous oblige, parfois sans le savoir, à être agile. Je dirai même qu’aujourd’hui, pour survivre, une entreprise se doit d’être agile.

Et puis, au-delà des crises, nous vivons aussi une rupture générationnelle avec cette génération Z qui a d’autres aspirations et attentes professionnelles : elle a besoin de sens et ne souhaite pas être rattachée à une organisation hiérarchique. Là aussi, l’organisation agile répond très bien et devient alors une nécessité pour accueillir et retenir ces nouveaux talents.

Marion : Alors, concrètement, quels sont les bénéfices de l’agilité pour l’entreprise ?

Patricia : L’agilité n’est pas une fin en soi mais un moyen extrêmement puissant pour faire face aux aléas et s’adapter en permanence. Il faut être agile et véloce pour être et rester performant.

Une étude récente (Mc Kinsey) note les 3 principaux bénéfices de l’organisation agile :

  • Augmentation de 30% en termes de satisfaction client
  • Augmentation de 20 à 30 % en termes d'engagement des employés
  • Augmentation de 30 à 50 % en termes de performance opérationnelle


Marion : Nous comprenons bien les enjeux d’adaptabilité et de performance mais pouvez-vous nous livrer votre expérience sur l’impact positif de l’agilité sur la créativité et l’innovation ?

Patricia : Vous savez 80% des CEO de grands groupes sont unanimes : l’innovation est cruciale pour la croissance de votre entreprise et « l’innovation distingue les leaders des suiveurs ».

Tout comme dans le monde de l’art, au sein de l’entreprise, où la concurrence fait rage, la créativité joue un rôle essentiel, car elle permet de se différencier. C’est elle qui pousse les collaborateurs à trouver des idées novatrices et disruptives.

Et pour développer cette intelligence créative et ainsi pousser l’innovation, il faut libérer les paroles pour faire émerger les idées, les tester (dans une logique de « test and learn ») et ensuite les adopter si les résultats sont concluants.

Marion : Patricia, avec toute l'expérience que vous avez accumulée, quel conseil donneriez-vous à une entreprise sur le point d'entamer sa transformation vers un management agile ?

Patricia : Comme disait Sénèque « La vie ce n’est pas d’attendre que l’orage passe, c’est d’apprendre à danser sous la pluie »

Je conseille de mener cette transformation progressivement, de manière itérative, avec des objectifs clairs et courts, avec des équipes engagées et désireuses de faire évoluer l’organisation. Le manager devient en quelque sorte « un chef d’orchestre » pour mener à bien les équipes vers le résultat recherché.

Marion : Donc une affaire d’hommes finalement ?

Patricia : Exactement Marion, c’est une affaire d’hommes et finalement toutes les valeurs portées par une organisation agile sont de très belles valeurs humaines que nous avons parfois eu tendance à délaisser sous le poids des technologies, ou encore par ego lorsque le rôle du manager était encore très impératif et directif. Laissons une grande place à l’écoute, à l’humilité et au collectif, c’est ainsi que nous avancerons vite et loin, avec ingéniosité et passion.

L’équipe de Morgan Philips Suisse tient à remercier chaleureusement Patricia Lemattre Stoeckel d’avoir accepté cette interview.

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