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MAKING SUCCESS STORIES HAPPEN

Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

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Les collaborateurs, facteur de différenciation des organisations commerciales
MPG France
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Les collaborateurs, facteur de différenciation des organisations commerciales

En pleine mutation, les industries de la Santé doivent relever de nombreux défis qui sont autant d’opportunités. Nos Managers de Transition, experts reconnus dans leurs domaines, accompagnent les entreprises dans ces transformations.

Forte d’une carrière dans le développement commercial, au niveau exécutif et au sein d’organisations internationales du dispositif médical, Christine CATIMEL témoigne à Morgan Philips Management de Transition pour nous apporter son expertise. Dans chacune de ses fonctions, Christine a eu pour mission de relancer la performance par la définition et la mise en œuvre d’un plan de transformation, le principe de base commun étant d’aider les équipes à passer d’une démarche réactive non ciblée à une démarche proactive, anticipée et construite autour d’un axe de développement stratégique précis.

Christine nous livre son éclairage sur certaines étapes clés de cette transformation qui, pour un succès durable, s’articule autour d’un axe majeur, les collaborateurs, facteur de différenciation numéro 1 de toute organisation commerciale.

J’ai toujours constaté qu’il existe une assez grande déconnexion entre la stratégie groupe et la réalité terrain en local. Il convient donc de clarifier la stratégie auprès des équipes en expliquant clairement les attentes groupe et la façon dont leur pays peut apporter sa contribution. Je fais en sorte de décliner la stratégie en plans d’actions opérationnels avec étapes clés et indicateurs de performance visibles par tous et analysés régulièrement au cours de réunions commerciales pour servir de feuilles de route aux différentes fonctions. Je veille à faire redescendre des informations vers les équipes afin de partager avec eux les chiffres et l’actualité du groupe, de la concurrence, les tendances marché pour qu’ils se sentent « connectés ».

Il convient de mobiliser les fonctions support groupe pour aider à opérer le changement en local en instaurant un dialogue et une collaboration. Elles sont nombreuses (Commercial Excellence, CRM, training, marketing, SAV, …) et actives. Mais sans dialogue régulier pour leur remonter la réalité terrain du moment, et sans analyse commune sur la façon dont  les points bloquants peuvent être levés, les équipes commerciales reçoivent des informations descendantes à propos de projets dont ils ne perçoivent pas la réalité immédiate dans le pays, sont conviés à des réunions de présentation d’outils dont ils ne comprennent pas l’utilité, ou bien se retrouvent inscrits à des formations dont ils ne perçoivent pas la valeur ajoutée. Il est essentiel que les ventes et le marketing soient alignés. Parmi les solutions : former en même temps les marketeurs et les commerciaux à la méthodologie de vente retenue pour que les outils marketing apportent un réel support aux commerciaux dans les différentes étapes de vente. Il convient également d’associer régulièrement ces fonctions support aux réunions commerciales.

Il est crucial de mettre l’accent sur l’apport d’agilité aux collaborateurs en augmentant leur niveau de confort dans l’utilisation des outils internes. Je prends comme exemple le CRM salesforce.com dont j’ai piloté l’adoption dans chacune de mes fonctions : pour que l’équipe commerciale s’approprie cet outil et en retire un bénéfice concret, il convient bien sûr de former régulièrement les utilisateurs aux différentes fonctionnalités mais surtout de leur « vendre » les avantages, de le présenter comme un outil qui leur permet de gérer leur secteur de façon autonome, un outil de ciblage et d’aide à la décision qui va leur permettre d’atteindre leurs objectifs plus aisément. Il est aussi indispensable de mettre l’accent sur l’utilisation du CRM par tous les services en liaison directe avec le client afin que les commerciaux ne se sentent pas « marginalisés ». Sinon, cet outil est très vite étiqueté « charge administrative supplémentaire » et rejeté. 

Afin de reprogrammer le mode de fonctionnement des commerciaux, il est indispensable de se focaliser sur le développement des sales managers pour que ceux-ci passent de « problem solvers » à « sales enablers ».
Les sales managers sont une composante vitale en matière de performance des équipes. Très souvent ils ont été nommés sales managers parce qu’ils étaient des bons commerciaux. Sans pour autant recevoir de training spécifique. Il est donc essentiel de les former et de les coacher pour les aider à développer leur équipe et accélérer le changement. Un sales manager ne doit pas juste se substituer à son équipe pour résoudre tous les problèmes rencontrés au quotidien.

Il est capital de mettre en place des outils opérationnels pour procurer de l’autonomie aux commerciaux, et leur permettre de se projeter, par exemple :

  • des KPIs qui reflètent le taux de succès des différents segments, du public vs privé, des nouveaux clients vs clients existants. (le constat du CA vs objectifs en fin de mois ne suffit pas pour leur permettre de réorienter leurs actions et adapter leur approche).
  • un outil de simulation mis en place avec la Finance pour mesurer la rentabilité globale d’un dossier: GO ou NO GO sur un appel d’offre pour éviter toute perte de temps et d’énergie.

Enfin, accroitre la reconnaissance des commerciaux et augmenter leur motivation impacte positivement la productivité et bien sûr, réduit le turnover.
Je fais en sorte de discuter des éléments clés de la stratégie avec l’équipe Compensation § Benefits pour que les plans de rémunération reflètent bien la stratégie en place et pour mettre en place une prime qui récompense la performance régionale ou nationale afin d’encourager le travail d’équipe.
Je m’appuie sur les compétences et savoir-faire de certains commerciaux en les nommant « Key Users » : ils sont mis en avant et reconnus pour le support qu’il procure aux autres membres de l’équipe commerciale
J'organise des Sales Challenges qui se doivent d’être simples, rapides et efficaces pour créer du fun et un esprit de compétition positif, pour piloter un changement court terme ou un lancement de produit 
Je collabore avec les équipes RH sur les plans de développement de chaque collaborateur afin qu'ils perçoivent que l’on prend soin d’eux et de leur carrière pour leur éviter d’aller voir ailleurs…

Contextes de restructuration, redressement, gestion de crise, développement stratégique et mise en œuvre opérationnelle, les équipes Morgan Philips Management de Transition identifient les meilleurs managers de transition, spécialisés par secteur et par fonction, pour conduire avec succès vos missions ponctuelles et urgentes.

Propos recueillis par Rebecca GERBER, Associate Director chez Morgan Philips Management de Transition et experte des recrutements dans l’industrie de la santé. 06 59 14 30 85 - Rebecca.Gerber@morganphilips.com
 

              

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