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Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

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À la rencontre de Stéphane Dubois : l'homme derrière le titre de DRH de l'année
MPG France
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À la rencontre de Stéphane Dubois : l'homme derrière le titre de DRH de l'année

En juin 2023, Stéphane Dubois, Directeur des Responsabilités Humaines et Sociétales du groupe Safran, s’est vu décerner le Trophée du DRH de l’année 2023 par des acteurs majeurs de l’industrie : Cadremploi, Le Figaro Emploi et Morgan Phillips. Récompensé entre autre, pour "ses compétences et sa maîtrise de la fonction", mais aussi pour "sa détermination et sa capacité à fédérer les acteurs de l’entreprise autour d’un projet et d’une vision", Stéphane Dubois a accepté de répondre à nos questions, et de nous partager son parcours, ses réflexions et son point de vue en tant que DRH de l'année.

Pouvez-vous nous décrire brièvement votre parcours jusqu'à votre poste actuel de Directeur des Ressources Humaines ?

SD : J’ai un parcours de DRH opérationnel en usine et en société. J’ai la chance d’avoir toujours bénéficié d’une très forte exposition internationale, tout en alternant les postes corporate et les postes opérationnels. Une façon de toujours garder les pieds sur terre ! J’ai aussi souhaité exercer des rôles tant dans l’industrie que dans le monde des services. Cette complémentarité m’aide beaucoup dans la gestion de grandes transformations, en particulier dans le domaine digital.

Quelle est, selon vous, la réalisation la plus significative dans votre carrière de DRH ?

SD : Il y a certainement les accords – tant chez Safran qu’à la Société Générale – qui ont permis d’accompagner des grandes transformations de ces entreprises. Mais au fond, si j’ai eu la chance d’apprendre beaucoup de grands professionnels de la fonction RH, j’espère surtout contribuer à faire émerger de grands talents dans notre filière. Si beaucoup d’anciens collaborateurs ont aujourd’hui de très beaux postes, ils le doivent avant tout à leur engagement et leur talent individuels, mais aussi, je l’espère, à ce supplément de convictions que nous avons pu parfois nous forger ensemble.

Comment définiriez-vous votre approche ou philosophie en matière de gestion des ressources humaines ?

SD : La période de la Covid a profondément et durablement changé notre rapport au travail. De mon point de vue, lorsqu’une crise engendre de forts changements en matière d’organisation du travail, un nouveau projet social doit émerger au sein des entreprises. L’enjeu de ce projet est de proposer un modèle de gestion des ressources humaines qui conjugue défis climatiques, digitaux et responsabilité sociétale. Ce modèle repose sur un besoin de sens autour d’un ancrage dans les valeurs émergentes de la société.

Cela passe par de nouvelles coopérations dans le travail à distance, le renforcement de la solidarité entre les générations, la transmission des savoirs, une responsabilisation accrue des collaborateurs, une actualisation de la culture autour des grandes questions de société… La parentalité, l’égalité hommes/femmes, le refus des toutes discriminations et l’inclusion des différences seront autant de traits d’union entre les sociétés et les pays dans lesquels sont implantés des groupes internationaux comme Safran.

Ce modèle doit accompagner les transformations sociales et permettre à chacun de s’adapter et de se développer dans un environnement apprenant, respectueux de l’ensemble de ses talents. Il doit proposer des évolutions professionnelles et formations adaptées à chaque ambition.

Comment voyez-vous l'avenir du travail et le rôle des RH dans cet avenir ?

SD : Je pense que notre rapport au travail va se repenser autour des nouvelles technologies. La combinaison entre l’IA et le deep learning aura des impacts majeurs : elle changera nos processus de travail, notre rapport cognitif au savoir et in fine l’ensemble de nos emplois se modifieront plus ou moins rapidement selon la maturité technologique des activités et les géographies. Ainsi, nous pouvons imaginer que le rôle de l’expertise, devenue accessible à tous au sein d’une entreprise, pourrait être questionné. Il en va de même pour les premiers niveaux d’apprentissage, propres aux premières années d’expérience.

Pour la fonction RH, c’est un double défi, car elle sera elle-même significativement impactée : des missions comme le recrutement, l’onboarding, la gestion des talents, ou encore l’administration verront certaines parties de leur processus être entièrement remplacées par de l’IA. Mais en même temps, la fonction RH sera en charge de piloter ce changement pour tous les métiers – elle est par nature une fonction de transformation de l’entreprise.

Quels conseils donneriez-vous à ceux qui aspirent à devenir Directeur des Ressources Humaines ?

SD : Comme pour tous les métiers, le choisir et le faire avec passion. Dans le cas des Ressources Humaines, ma conviction profonde est que l’exigence et la bienveillance sont au cœur de ce que nous devons mettre en œuvre, en cherchant toujours à articuler vision à moyen et long terme et action à court terme.

Si vous pouviez décrire votre style de leadership en trois mots, lesquels choisiriez-vous et pourquoi ?

SD : J’y reviens, exigence et bienveillance sont au cœur de la culture de Safran. J’espère que mon style de leadership en est le reflet.

Y a-t-il un livre, un film ou une citation qui a influencé votre approche de la gestion des ressources humaines ?

SD : C’est une question difficile, car si je ne lis presque jamais de livre de management, la littérature est une grande source d’inspiration. Elle offre cette possibilité à nulle autre pareille de plonger dans la psychologie des personnages, dans leurs contradictions, leurs ambitions ou leurs doutes. Elle donne accès à des territoires inconnus. Réduire tout cela à un seul livre m’est impossible. Cette passion, d’abord échappatoire dans mes années de pensionnat, et devenue au fil des années une des sources de réflexion et de partage au cœur de mon métier.

Comment parvenez-vous à équilibrer votre vie personnelle et votre vie professionnelle en tant que DRH d'une grande entreprise ?

SD : Je pratique beaucoup de sports, natation, course à pied, alpinisme. La montagne est pour moi un refuge nécessaire. La littérature et la photographie sont aussi deux passions qui m’accompagnent et me permettent de prendre la distance parfois nécessaire pour mieux comprendre la vie professionnelle.

Si vous deviez vous lancer dans un tout autre métier, lequel choisiriez-vous et pourquoi ?

SD : Beaucoup de métiers pourraient m’attirer. Certainement celui de photographe, mais aussi, si j’en avais les capacités, celui de guide de haute montagne.

Si vous pouviez inviter quatre personnes, vivantes ou décédées, à un dîner, qui seraient-elles et pourquoi ?

SD : Je crois qu’un diner entre Nelson Mandela, Dorothea Lange, Tensing Norgay et Guillaume Apollinaire serait intéressant. Tout en nuances, attentifs aux autres, ces quatre personnalités incarnent une abnégation dans leur grandeur et sont pour moi particulièrement inspirantes.

Si vous aviez la possibilité de changer une chose dans le monde du travail, quelle serait-elle et pourquoi ?

SD : Je trouve le monde du travail trop marqué par une forme de conflictualité. Les comparaisons, les egos et parfois le non-respect de la parole donnée sont trop souvent les pierres d’achoppement des grandes transformations. Je pense que l’on peut faire beaucoup mieux que cela en travaillant à la construction de nouveaux rapports au travail, fondés sur le partage de valeurs sociétales d’attention à l’autre, de transmission de l’expérience, de respect des générations, d’intégration des différences. Cela peut sembler naïf ou dépassé de l’affirmer. En ce qui me concerne, je pense que c’est de la responsabilité des entreprises de l’incarner.

 

Les équipes Morgan Philips tenaient à remercier chaleureusement Stéphane Dubois, d’avoir accepté cette interview.

Créé et organisé par Cadremploi, Le Figaro Emploi et Morgan Philips, le Trophée du DRH de l'année a pour but de valoriser la profession, mettant en lumière une personnalité, un parcours, des valeurs, véhiculés par un homme ou une femme. Si vous souhaitez en savoir plus sur le Trophée du DRH de l’année ? Rendez-vous sur le site : https://www.drhdelannee.fr/

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