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Cabinet de recrutement
Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
en France

Un cabinet de recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs identifie, évalue et place des cadres, managers et dirigeants pour les hôtels, groupes de voyage, sites touristiques et enseignes de restauration.

Selon l'enquête Besoins en Main d'Œuvre 2026 de France Travail, le secteur de l'hôtellerie restauration concentre 319 000 projets de recrutement en France, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir. Ce niveau de tension confirme que le recrutement de cadres et de managers dans ce secteur ne peut plus reposer sur les seuls canaux traditionnels.

La saisonnalité, la mobilité géographique des candidats et une concurrence forte entre employeurs font du recrutement un enjeu stratégique autant qu'opérationnel pour ce secteur.
Morgan Philips accompagne les groupes hôteliers, les acteurs du tourisme, les entreprises de loisirs et les groupes de restauration en France dans l'identification de leurs cadres, experts et dirigeants.

Grâce à une connaissance fine des métiers du secteur, nos chasseurs de têtes ciblent des profils capables d'allier excellence opérationnelle, performance commerciale et sens du service, à la hauteur des standards attendus par vos clients. Notre cabinet de recrutement s'appuie sur cette expertise sectorielle pour bâtir, avec chaque client, une stratégie de recrutement adaptée à ses enjeux.

Notre expertise en recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Recruter dans ce secteur exige une lecture précise des environnements opérationnels et des attentes clients, au-delà du seul examen des compétences techniques. Notre cabinet de recrutement évalue chaque candidat sur ces critères :

  • Sens du service et intelligence relationnelle appliqués aux exigences du secteur
  • Leadership et capacité à fédérer des équipes en environnement opérationnel exigeant
  • Gestion de la pression, en particulier en période de forte saisonnalité
  • Adéquation avec la culture et les standards de votre marque
  • Connaissance des enjeux propres à votre segment : hôtellerie, tourisme, loisirs ou restauration

Nos consultants spécialisés s'appuient sur un réseau international ainsi que sur des outils de sourcing et d'évaluation dédiés, et interviennent en CDI, CDD, intérim, freelance, management de transition et chasse de têtes, en France comme à l'international.

NOS CHASSEURS DE TÊTES

Des consultants dédiés au recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs en France

Notre équipe accompagne des groupes hôteliers, hôtels indépendants, resorts, acteurs du tourisme, agences de voyages, TravelTech, entreprises de loisirs et groupes de restauration.

Nos consultants comprennent les principaux enjeux de votre secteur : expérience client, qualité de service, rentabilité opérationnelle, taux d’occupation, revenue management, distribution, e-réputation, saisonnalité et fidélisation des équipes.

Nous intervenons notamment dans le cadre :

  • d’une ouverture ou d’une préouverture
  • du développement d’un réseau
  • de la création d’une équipe de direction
  • d’une transformation digitale
  • d’une réorganisation
  • d’un remplacement urgent
  • d’une montée en gamme
  • d’un projet de développement international

Notre objectif : identifier des talents capables de comprendre rapidement vos enjeux et de contribuer durablement à votre performance.

Vos avantages

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des segments du secteur en France :

Hôtellerie et hébergement

  • Groupes hôteliers et hôtels indépendants
  • Hôtellerie de luxe et palaces
  • Resorts et clubs de vacances
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidences de tourisme
  • Sociétés de gestion hôtelière
  • Investisseurs et asset managers hôteliers

Loisirs et divertissement

  • Parcs d’attractions et sites touristiques
  • Musées et lieux culturels
  • Casinos
  • Complexes sportifs et de bien-être
  • Entreprises de l’événementiel
  • Activités outdoor et tourisme d’aventure

Tourisme et voyages

  • Tour-opérateurs
  • Agences de voyages et voyages d’affaires
  • Plateformes de réservation et OTA
  • TravelTech
  • Offices de tourisme
  • Destination Management Companies
  • Acteurs du tourisme premium et du voyage sur mesure

Restauration et foodservice

  • Groupes de restauration
  • Restauration rapide ou premium
  • Traiteurs
  • Restauration événementielle
  • Restauration collective
  • Concepts hybrides et food halls

Nos références

Les postes que notre cabinet de recrutement pourvoit en Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Nos chasseurs de têtes interviennent à tous les niveaux de responsabilité, de la direction générale aux fonctions support, sur des postes tels que :

Direction générale et
développement

  • Directeur Général / CEO F/H
  • Directeur Général Adjoint F/H
  • Chief Operating Officer F/H
  • Country Manager F/H
  • Directeur Régional F/H
  • Directeur des Opérations F/H
  • Directeur du Développement F/H
  • Asset Manager Hôtelier F/H

Direction d’établissement et
opérations

  • Directeur d’Hôtel / General Manager F/H
  • Hotel Manager F/H
  • Directeur de Resort F/H
  • Directeur de Site Touristique F/H
  • Directeur de Parc de Loisirs F/H
  • Directeur Hébergement F/H
  • Directeur Restauration F/H
  • Responsable Exploitation F/H
  • Responsable Multi-sites F/H

Commerce, marketing
et expérience client

  • Directeur Commercial F/H
  • Directeur Sales & Marketing F/H
  • Directeur Marketing et Communication F/H
  • Directeur E-commerce F/H
  • Directeur de la Distribution F/H
  • Revenue Management Director F/H
  • Revenue Manager F/H
  • Directeur Expérience Client F/H
  • Guest Experience Manager F/H
  • Directeur Relation Client F/H

Finance, ressources humaines et fonctions support

  • Directeur Administratif et Financier F/H
  • Directeur Financier F/H
  • Directeur des Ressources Humaines F/H
  • Responsable Ressources Humaines F/H
  • Directeur des Achats F/H
  • Directeur des Systèmes d’Information F/H
  • Directeur Digital F/H
  • Directeur de la Transformation F/H
  • Directeur RSE F/H

7 raisons de confier votre recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs à nos chasseurs de têtes

FAQ Cabinet de Recrutement Hôtellerie, Tourisme & Loisirs

Quels postes Morgan Philips recrute-t-il dans l'Hôtellerie, le Tourisme et les Loisirs en France ?

Notre cabinet de recrutement couvre l'ensemble des fonctions du secteur, de la direction générale aux fonctions support : directeurs d'établissement, directeurs des opérations, responsables commerciaux et marketing, revenue managers, ainsi que les fonctions finance, RH et achats. Nous intervenons aussi bien pour des hôtels indépendants et groupes hôteliers que pour des acteurs du tourisme, des loisirs et de la restauration.

Quelle est la différence entre un recrutement en CDI et une mission de chasse de têtes pour un poste de direction ?

Pour un poste de cadre ou de manager, notre pôle de recrutement permanent s'appuie sur un vivier de candidats actifs, avec un délai généralement court. Pour un poste de direction générale ou un mandat de Comex/Codir, nos chasseurs de têtes appliquent une méthodologie de chasse dédiée : cartographie complète du marché, approche directe de candidats non disponibles, et évaluation structurée du leadership. Le niveau de responsabilité du poste détermine l'approche la plus adaptée.

Comment Morgan Philips gère les recrutements liés à la saisonnalité du secteur ?

La saisonnalité est un enjeu central de l'Hôtellerie, du Tourisme et des Loisirs. Nos solutions d'intérim haut de gamme et de placement de freelances permettent de renforcer vos équipes rapidement lors des pics d'activité, sans compromettre le niveau d'exigence appliqué à un recrutement permanent.

Pourquoi passer par un cabinet de recrutement spécialisé plutôt que de recruter en direct ?

Un cabinet de recrutement spécialisé donne accès à des candidats qui ne sont pas en recherche active, à une connaissance précise des pratiques salariales du secteur, et à une évaluation structurée qui va au-delà de la lecture d'un CV. Nos chasseurs de têtes entretiennent des relations directes avec les professionnels du secteur en France, ce qui donne à nos clients accès à un vivier de talents peu visible par les canaux classiques.

Intervenez-vous sur des recrutements à l'échelle nationale et à l'international ?

Oui. Nos consultants interviennent sur l'ensemble du territoire français, y compris pour des recrutements dans des zones touristiques à forte saisonnalité, ainsi que dans un cadre international pour les groupes hôteliers et acteurs du tourisme présents sur plusieurs marchés.

Besoin de recruter dans l’Hôtellerie, le Tourisme ou les Loisirs en France ?

Vous recherchez un dirigeant, un directeur d’établissement, un expert du revenue management ou un manager immédiatement opérationnel ?

Confiez votre recrutement à une équipe qui comprend vos métiers, vos contraintes et les standards de service attendus par vos clients.

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Outplacement : le secret pour aborder la question de votre prétention salariale
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Outplacement : le secret pour aborder la question de votre prétention salariale

Vous passez un entretien pour le job de vos rêves et tout se passe à merveille, jusqu’à ce qu’arrive la question qui fâche : « Quelles sont vos prétentions salariales ? Il n’est jamais simple d’aborder la question du salaire en entretien en toute finesse. Découvrez comment aborder vos exigences salariales lors d’un entretien de recrutement.

Comment discuter de vos exigences salariales lors d’un entretien d’embauche ? Tout d’abord, vous devriez inclure dans votre candidature le salaire le plus élevé que vous puissiez raisonnablement justifier. Nous allons expliquer le pourquoi dans un instant, mais d’abord, parlons du comment.

Faites des recherches pour déterminer le salaire auquel vous pouvez prétendre : apprenez-en autant que possible sur le poste et les salaires comparables. selon les secteurs, grâce à des sites tels que Glassdoor…. Voyez également si vous pouvez obtenir des informations d’anciens employés de l’entreprise ou essayez de rechercher des informations sur les salaires sur le site web de l’entreprise. 

Vous obtiendrez probablement une fourchette salariale approximative, et vous devriez choisir le nombre le plus élevé, en fonction de votre expérience, de vos études et de vos compétences. Cette technique est certes un peu agressive. 

Ensuite, il est recommandé d’écrire le terme flexible ou négociable à côté de vos prétentions salariales. Par exemple, dans votre lettre de motivation, insistez de nouveau sur le fait que vos exigences salariales sont flexibles ou négociables et que les autres avantages, titres du poste, possibilités d’avancement – sont si nombreuses que vous êtes certain que vous pourrez trouver un moyen de satisfaire vos exigences tout comme celles du recruteur, si vous êtes considéré comme un candidat potentiel pour le poste. 

Cela dit, je réalise que faire une proposition initiale trop élevée peut être maladroit. Alors laissez-moi vous expliquer comment vous allez procéder.

Premièrement, lorsque la valeur d’un individu est incertaine – tout comme vos services chez un employeur potentiel – le premier chiffre que vous mettez sur la table agit comme un puissant « point d’ancrage » qui tirera la négociation dans sa direction tout au long de la conversation.

Le professeur Adam Galinsky, de la Northwestern University, a expliqué ce phénomène de l’ancrage de la manière suivante : « Les objets en cours de négociation ont des avantages à la fois positifs et négatifs. Des qualités suggérant un prix plus élevé et suggérant un prix plus bas. Les ancres hautes dirigent sélectivement notre attention sur les attributs positifs d’un objet, tandis que les ancres basses dirigent notre attention sur ses défauts. »

En indiquant une exigence salariale inférieure à celle que votre employeur potentiel pourrait être prêt à payer, non seulement vous vous privez d’argent supplémentaire, mais vous pouvez apparaître comme peu sûr de vous ou non préparé. En énonçant un salaire supérieur à celui qu’ils seraient disposés à payer, vous ne risquez que peu de mal, à condition d’indiquer que vos exigences salariales sont flexibles. Et en même temps, vous communiquez que vous savez déjà que vos compétences sont précieuses.

Le deuxième avantage de demander un salaire élevé est tout aussi important : cela vous donne suffisamment d’espace pour négocier si l’emploi vous est proposé.

Des recherches ont prouvé que les gens sont plus satisfaits du résultat d’une négociation si la personne en face d’eux commence au point A, mais cède à contre coeur ses deux premières exigences avant de dire «oui». Ainsi, en énonçant un salaire initial haut, vous laissez une certaine place pour quelques concessions, et vous êtes donc plus susceptible d’obtenir ce que vous voulez réellement. Le meilleur conseil pour faire une offre d’ouverture agressive reste celui de A Galinsky.

Les trois principaux points à retenir sont les suivants :

N’ayez pas peur d’être exigeant

Les recherches de A Galinksy montrent que les gens ont généralement tendance à exagérer la probabilité que leur interlocuteur n’accepte pas une offre qui peut paraître trop agressive. Ainsi, la plupart des candidats font des premières offres qui ne sont pas assez agressives.

Concentrez-vous sur votre salaire cible

Déterminez le meilleur scénario possible et concentrez-vous sur celui-ci. Les négociateurs qui se concentrent sur leur salaire cible font des premières offres plus agressives et aboutissent finalement à des accords plus rentables que ceux qui se concentrent sur le montant minimum dont ils seraient satisfaits.

Soyez flexible

Toujours être prêt à concéder votre première offre. Ce faisant, vous obtiendrez probablement une transaction rentable, et l’autre partie sera satisfaite du résultat.

N’oubliez pas qu’il y a peu de risques si vous publiez le salaire le plus élevé que vous puissiez justifier, mais il y a beaucoup à perdre si vous ne le faites pas. 

 

Article inspiré de Q&A: The Secret to Giving Your « Salary Requirements »

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